Семена содержат питательные вещества, необходимые для правильного функционирования организма: калий, магний, фосфор, железо, марганец, медь, витамины РР, В1, В2, В6 и В9. Галактаманнаны, сапонины и водорастворимая клетчатка, содержащиеся в пажитнике, снижают аппетит и помогают контролировать вес, а также ускоряют обмен веществ.